夏バテに効くＭＥＮＵ☆ [実験（お料理）]
＜洋風ゴーヤーちゃんぷるー？？？＞
ＰＩＣＮＩＣは夏が大好きなのですが、ＰＩＣＯもＨＩＲＯも都会の夏はちょっと苦手。。。
今年は梅雨明けが遅くなんだか湿度も高く、だるいかんじ。料理教室もあるのに・・・。
‘そうだ！先日イベントでＮｏｍｕｒｉｎさんからゴーヤをいただいた！ちゃんぷるー作ろう’
ビタミンたっぷりだし！美容にもよさそう＾＾
今回のちゃんぷるーはお豆腐とスパムを使用しないでちょっと洋風に作りました。
☆今回のちょっと洋風ちゃんぷるーレシピ☆
ゴーヤ 1本
ハムかベーコン 5枚
キビ砂糖 大１
醤油 大１
鰹節 お好みで
たまご 2個
パプリカ 大１
バター １０グラム
バルサミコ酢 かくし味
ゴーヤはたて半分にカットし、わたを取り除き お水にさらします。
ベーコン、ゴーヤを炒め、砂糖、醤油、焦げないよう最後にバターを加えて溶き卵をＩＮ！
仕上げにパプリカを加えます☆かくし味にバルサミコ酢を！
熱いうちに鰹節をかけて出来上がり～♪
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
洋風にするといつものちゃんぷるーよりまろやかになる気がしました。
バターの香りとベーコンの燻製風味、パプリカが軽やかに薫ります。
オススメ♪
☆おまけその１☆ こちらは先日漬けた果実酒。今度はカシスです☆
無農薬有機栽培の国産カシスです。どう完成するかたのしみなのです。。。
☆おまけその２☆ こちらは式部草。むらさきのはっぱです。
お味噌汁に！と書いてあったのでお味噌汁に入れたらパープルなお味噌汁になりました！
こちらも夏バテによいようです。ギャバが大量にはいっているとか。。。。
ＰＩＣＮＩＣ
うちの実家のまわりでは東北なのになぜかゴーヤを植えるのがはやっています。
ゴーヤはとってもかくれんぼが得意で、気づくととても食べきれないほど大量のゴーヤがなっていたりします。
田舎者のいやなところは、コレをなんとか消費するために、佃煮なんかにして食べちゃうところ（－ －；）
輪切りにして種ごと食べるので栄養価はいいのかもしれませんが。。。
甘酢漬けもよく食べます。コレはなかなかいけます。
でも、やっぱりチャンプルーがいちばんおいしいとつくづく思います。
by ぺこりん (2006-07-25 13:17)
ちょうど１本手に入ったんですよ。早速、・・・。
by waruko (2006-07-25 13:29)
どうも私は、ゴーの苦味が気になって、四苦八苦・・とりあえず塩水につけてはいますが？いまいちです。何とかパスタに使いたいのですが・・・
by akamaru (2006-07-25 20:05)
なんと、洋風のゴーヤチャンブルですか！
すっごく美味しそう！！さすがPICNICさんです〜
バルサミコとバターだなんて、ちょっと変わった味付けで、あの歯ごたえを楽しめますね。
うちは残念なことに、だんながゴーヤだめで、家で作ることができないのです。
もっぱら外に食べにいくだけ…。うう、作りたい。
by のりりん (2006-07-26 00:13)
洋風ゴーヤチャンプルー、おいしそうです。
隠し味のバルサミコが、よいですね。これがまろやかさの
コツなのかな。一度、作ってみます。
by ラブ (2006-07-26 09:11)
昨日我家もゴーヤチャンプルーでしたがこんなに素敵なものではアリマセンでした（笑）。洋風のチャンプルー、素敵ですネ。
今度またチャンレンジ！（チャレンジするものが多い今日この頃です）
by param (2006-07-26 09:38)
おはようございます☆いつも遊びに来てくださってありがとうございます！
＜＜ぺこりん様＞＞
こんにちは☆
東北でもゴーヤがとれるのですね。
北海道でもつくれるのかなあ・・・。最近、スーパーにいくと
全国のお野菜がいつでも手に入るようになりました。
地方料理のボーダーがなくなってきましたね。
佃煮や甘酢漬け。。。おいしそう＾＾
フキ味噌みたいに、ほんのりとした苦味を箸休めに、
どんどんごはんがすすんでしまいそうですね☆
＜＜ワルコビッチ様＞＞
こんにちは☆
タイムリーですね。ゴーヤ＾＾
ゴーヤってなんか、切ったときの見た目がかわいいなあと思います。
ワルコビッチさん風のチャンプルーもたべてみたいな。
＜＜あかまる様＞＞
こんにちは☆ゴーヤをゴーと呼ぶのですね♪なんか、いい☆
個体によって苦味レベルもさまざまな気がします。
個人的にはほろ苦レベルがベストですが、もし苦味を激減させたいときは
塩もみしてからさっと水洗いして、沸騰したお湯で湯掻きます。
バターかゴマ油でいためる、鰹節をたっぷりかけると、和らぐような気がしますよ＾＾
＜＜のりりん様＞＞
こんにちは☆
わ～♪のりりんさんにそんなふうに言っていただけて、とてもうれしいです。。。
バルサミコのかくし味というのは、フランス料理の厨房でよく使われている手なのです。笑
おソースをにつめて最後にほーーんの少しだけ入れると味に奥行きが出て、少しまろやかになるようです☆
＜＜ラブ様＞＞
こんにちは☆
洋風にすると、かなりまろやかになることがわかりました。
バルサミコって使える食材ですね＾＾
きっとラブさんなら、おいしいチャンプルーになるんだろうなあ・・・。
たべたい・・・＾＾
＜＜param様＞＞
こんにちは☆
ゴーヤはいただき物、あとは全部冷蔵庫の残り物だったんですよ～。
paramさんに素敵だなんていっていただいて恐縮です。
よろよろしちゃって、お豆腐やスパムを買いに行く元気さえなかったので、
冷蔵庫にあるものでなんとか間に合わせたら、発見があったんですよ。笑
なかなかまろやかでおいしかったので作ってみてください♪
by PICNIC (2006-07-26 10:24)
洋風なゴーヤチャンプルーをあみ出しちゃうなんて、
やっぱりPICNICさんはスゴイ！！
この記事、最初、お昼食べながら会社のPCで見ていたんですけど(笑)、
そそられちゃってヤバかった・・・
今度作ってみます～～♪
by なお (2006-07-30 01:14)
＜＜なお様＞＞
こんにちは＾＾
すごいなんていってくださって、お恥ずかしい限りです。
洋風にするとかなりまろやかでおいしいものになる発見でした。
あまりものをいためただけなんですよ☆笑
今度つくってみてくださいね＾＾
by PICNIC (2006-08-01 20:13)